Rinmangymnasiet ser till att gästerna i blå hallen får excellent service i år. Vi har ett hotell- och restaurang program med elever och lärare som kvalificerat sig till ett uppdrag som jag tycker är det finaste man kan få i restaurangbranschen. De ska servera på middagarnas middag. Men det är inte bara Nobellgästerna som får träffa våra fantastiska lärare och elever. Snart får Frankrikes tätase Guide-Michellin distrikt lära sig laga mat av Rinman. Se där vad planering leder till Lars-Olof!
Menyn som Rinman eleverna serverar den 10 december i Blå Hallen, Stockholms Stadshus,
Förrätt:
Bakad sjötunga med svenska skaldjur som hummer, havskräfta, krabba, räka och mussla samt fänkål, ostronört och skaldjursdressing.
Huvudrätt:
Svensk kalvfilé med Karljohanssvamp, sellericrème, kalvsky med rödvin och timjanpotatisterrine.
Efterrätt:
Ingefära- och vaniljkokt päron på chokladglaserad mandelbotten med mörk chokladkräm samt vaniljglass och päronmarmelad.
Viner:
Jacquart Brut Mosaique Millésimé 2002.
Chateau Moulinet 2000.
Beerenauslese Chardonnay, Helmut Lang 2006.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar